0010635459暢銷專區-你最想學的人氣館子菜
- 作者： 楊桃文化 新功能介紹
- 出版社：楊桃文化 新功能介紹
- 出版日期：2014/05/21
- 語言：繁體中文
暢銷專區-你最想學的人氣館子菜0010635459
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本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前還請詳閱內容。
客家菜最下飯
提到客家菜，大部分的人至少都能講出「薑絲炒大腸」、「客家小炒」、「梅干扣肉」等這些耳孰能詳的菜名，本書將介紹90道經典常見、道地美味的客家菜作法，除了快炒、滷燉料理之外，也有口感特殊的客家米食和甘香順口的湯品，一道一個大廚私房撇步，不用擔心做不出美味的客家菜，還詳細介紹客家菜必備調味料、常見食材、客家菜的特色和烹煮技巧，讓讀者們能輕鬆掌握客家菜豐富多樣的變化。
爆紅人氣川菜湘菜
四川菜（川菜）與湖南菜（湘菜）皆為中國八大菜系之一，兩者都以辣著名，川菜麻辣、湘菜酸辣，又鹹又辣的特性使得川湘菜非常下飯，也成為中國非常受到歡迎的菜系。因為許多辛香料都無法取得，所以一般在台灣的餐廳，皆是改用替代食材，加上為符合現代人口味調適，川湘菜也多了一股台式風味。現在，就讓大廚把料理精髓傳授給你吧！
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